El dilema mundial: alimentar o contaminar
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2008-07-14 - En un congreso realizado en Escocia, especialistas de 40 paíse=
s
analizaron los desafíos ambientales que enfrenta la lechería.
(INFORTAMBO NET) Edimburgo=
, Escocia.- El calentamiento global
llegó y nadie en la lechería puede hacerse el distraído. Las señales son demasiado fuertes y en la cumbre mundial organizada por la Federación Internacional
de Productores de Leche
(IDF, por sus siglas en inglés) y la empresa DeLaval se brindaron testimonios y pruebas más que elocuentes=
. A
fines de junio pasado, y durante tres intensos
días, más de
250 investigadores, produc=
tores,
industriales y funcionario=
s
de 40 países de tod=
o
el mundo debatieron=
el problema del calentamiento
global de la tierra y la c=
ontribución
que realiza la actividad lechera en la emisión de gases de efecto invernadero (GHG, en sus siglas<=
/span>
en inglés). El esce=
nario
elegido, la mítica<=
/span>
ciudad escocesa de Edimbur=
go,
no fue casualidad.<=
/span> Escocia
es uno de los países que más se
han destacado por s=
us esfuerzos en investigar y=
atenuar el impacto de la =
mano del hombre en la naturaleza. Allí s=
e tomó conciencia de=
la fuerte contribución que realiza la producción láctea al "carb&oacu=
te;n
footprint". ¿Q=
ué
significa esto? El =
"carbón footprint o=
la huella de carbono" e=
s la medida del impacto
que provocan las actividad=
es
del hombre, en este caso la
lechería, sobre el medio ambiente,
y está determinada<=
/span> según la cantidad =
de gases de efecto invernadero producida, la=
cual se mide en unidades de dióxido de carbono (CO2).
La lechería como muchas otras actividades genera emisiones de carbono que =
contribuyen a acelerar el=
calentamiento global y el cambio=
climático. Según los cálculos de la FAO, el 18 por
ciento de las emisiones de
GHG están relaciona=
das
con el sector ganadero. Para los
especialistas presentes, a pesar de que el sector lechero no es un gran generador de polución, se debe tomar el toro
por las astas y empezar a implementar algunas medidas a partir =
de investigaciones que se vienen realizando en el mundo. &=
quot;No podemos darnos vuelta y alejarnos del problema", afirmó John Gilliland, presidente del Rural Climate Change Forum en Irlanda<=
/span> del Norte. Gilliland,
que es un agricultor, abog=
ó
por más fondos para la investigaci&oacut=
e;n
de cómo solucionar<=
/span>
el problema del calentamiento global. Está=
;
convencido de que si los científicos y los =
productores trabajan unidos se podría <=
span
class=3DSpellE>resolver el problema de <=
span
class=3DSpellE>los gases de efecto
invernadero. "La agri=
cultura
es la solución, no la culpable",
expresó. Existe un =
gran
dilema al respecto.=
Por un lado, el sector lácteo debe alimentar rápidamente a una =
población en aumento: para
2050, la producción deberá
duplicarse. Pero por el otro lado,
el incremento de la produc=
ción
está creando=
problemas ambientales. Esta disyuntiva generó algunas diferencias en la cumbre =
en función de las realidades=
de cada uno de los países. Para <=
span
class=3DSpellE>Egipto, por ejemplo,
el cambio climático=
está al final de su lista de problemas.
"Los egipcios est&aac=
ute;n
más preocupados por contar con suficiente comida y agua&=
quot;, aseguró Salid El <=
span
class=3DSpellE>Sherbiny. Ni hablar de países africanos <=
span
class=3DSpellE>como Kenya, cuyo representante reprochó cualquier condicionamiento al esfuerzo de aumentar la <=
span
class=3DSpellE>producción de alimentos. Otras situaciones en relación con el cambio climático, como el=
caso de Arabia, que se quedaría sin agua para sus vacas
en menos de quince =
años o la sequía estructural de Australia,=
el segundo exportador mundial de leche, quedaron dramáticamente expuestas como testimonio de que no será=
fácil lograr mayores incrementos de la=
producción en el nivel mundial. Maggie Gill, la
principal consejera =
científica para los asuntos rurales y de ambiente del gobierno escocés,
atrajo la atención<=
/span>
de la audiencia con una ad=
vertencia.
"Si el sector lechero=
no hace algo sobre =
las emisiones de gases de efecto invernadero, los gobiernos vendrán
por detrás c=
on sus propias legislaciones&quo=
t;, vaticinó. Aunque n=
o lo dijo abiertamente,
su advertencia quedó=
;
clara: lo mejor que puede hacer el sector lechero es tomar la iniciativa del tema. Una de las medidas más concretas y efectivas para reducir la=
s emisiones de metano es la=
elaboración de biog&aacut=
e;s
a partir de los efluentes<=
/span>
que generan las vacas en el
tambo. La electricidad generada no sólo <=
span
class=3DSpellE>permite cubrir las necesidades de las instalaciones=
,
sino vender el excedente a
la misma red eléctrica local. David Ho=
mer,
presidente de la IDF del Reino Unido concluyó
que los productores=
lecheros necesitan políticas que ayuden a sostener los biodigestores.
Para el productor brit&aac=
ute;nico,
el material adicional que
se genera de los mismos debe reconocerse
como un fertilizante y no como un desperdicio. En m=
uchas
partes del mundo los biodigestores cuestan cientos de miles =
de dólares. Para Homer debería generarse =
un escenario donde los productores ganen plata haciendo
energía de los efluentes y al mismo tiempo reducir los gases de efecto
invernadero (GHG).
Por A=
lejandro
Sammartino