La Comisión Internacional de las Industrias Agrícolas y Alimentarias (CIIA) celebró su Comité Ejecutivo el 12 de septiembre en su sede de París, participando por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, el Subdirector General de Industrias, Innovación y Comercialización Agroalimentaria.

En dicho Comité Ejecutivo, entre los asuntos del orden del día, se presentó el estudio sobre el desarrollo sostenible de las empresas agroalimentarias que, a modo de síntesis, abordó los siguientes contenidos:

Concepto de desarrollo sostenible y definición

A lo largo de la exposición por parte del Secretario General de la Comisión, se expuso la evolución del concepto de desarrollo sostenible en el período 1980-2008 y su definición que trata de responder a las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para responder a las suyas, incluyendo la responsabilidad social y medioambiental de las empresas en su desarrollo económico y la mejora de las relaciones con las partes implicadas.

Expectativas y respuestas al desarrollo sostenible

La respuesta de las empresas agroalimentarias francesas al desarrollo sostenible a nivel colectivo se ha materializado, entre otras, en las siguientes acciones: en 2003 tiene lugar el lanzamiento por la ANIA (federación francesa de las industrias agroalimentarias) de doce programas de acciones, algunos como la seguridad alimentaria en relación con el desarrollo sostenible; el desarrollo sostenible ha sido el tema elegido en el Congreso 2008 de la Federación Europea de las Industrias Agroalimentarias; asimismo, existe un proyecto de las cooperativas de Francia, en curso de finalización, sobre el desarrollo sostenible y a su vez se cuenta con la participación en proyectos iniciados por diferentes colectividades regionales francesas.

Las respuestas de las empresas agroalimentarias

A nivel individual por parte de las empresas agroalimentarias, la sensibilidad por el desarrollo sostenible se pone de evidencia en Francia al constatar, entre otras, diversas acciones llevadas a cabo por:

- grupos industriales y pymes que toman verdaderas iniciativas y comunican sobre su realización,

- empresas que realizan acciones que podrían tenerse en cuenta en el marco del desarrollo sostenible pero sin referirse explícitamente,

- otros que afirman simplemente que se inscriben en el desarrollo sostenible.

Amplitud del Concepto de desarrollo sostenible

En el concepto de desarrollo sostenible se sitúa la interacción entre las gobernanzas en el área medioambiental, el área del desarrollo social y el área del desarrollo económico, interseccionando entre las tres áreas, los conceptos de equidad, viabilidad y calidad de vida.

El desarrollo sostenible para la empresa agroalimentaria

El desarrollo sostenible para una empresa agroalimentaria implica necesariamente el concepto de desarrollo como competitividad económica frente a una competencia que se renueva constantemente. El concepto sostenible se concibe como reactividad y adaptabilidad para responder a las inestabilidades del mercado alimentario y hacer frente a la seguridad sanitaria de la cadena agroalimentaria de los insumos agrícolas hasta el consumidor final.

Instrumentos de evaluación para las empresas

Entre los instrumentos de evaluación podemos contar con dos tipos: a nivel global, o a nivel estrictamente económico, ambiental o societario; en función de las sensibilidades (sociales, económicas y ambientales) pueden establecerse varios tipos con predominio de cualquiera de las mismas en función de las relaciones de equilibrio que se establezcan.

Comunicación externa (certificaciones, notaciones, clasificaciones, distinciones)

Existen actualmente una gran multiplicidad de certificaciones, notaciones, clasificaciones y distinciones que pueden agruparse a modo de clasificación en indicadores globales, económicos, medioambientales y societales.

Organismos certificadores

Se agrupan, así mismo, en los orientados a determinar la eficacia económica, la equidad social (por ejemplo salud y seguridad en el trabajo), protección del medio ambiente y desarrollo sostenible (AFAQ 1000 NR).

Ejemplos de clasificación asociativa

Se analizaron los datos de la página de internet "climatecounts.org" que establece la clasificación de las empresas agroalimentarias mundiales en sus actuaciones con relación con al clima y los datos de la evolución de 2008 con relación al año anterior.

La gran distribución como garante del desarrollo sostenible

Recientemente, la gran distribución partiendo de unos niveles de calidad garantizada va a tener en cuenta el concepto de desarrollo sostenible como criterio para seleccionar a los proveedores durante 2008. Determinadas firmas internacionales de la gran distribución, han elaborado y dispuesto pliegos de condiciones para aplicar el concepto de desarrollo sostenible por ejemplo la pesca sostenible, incorporando el concepto social.

El "etiquetaje verde", dedicado a determinar la cantidad de carbono emitida por los productos de la marca de la gran superficie, en el que se tiene en cuenta todas las etapas de su fabricación, desde la producción en el campo hasta el embalaje final, pasando por el transporte.

El gran distribuidor americano mundial, con un volumen de negocio que supera los 300.000 millones de euros, ha solicitado a sus proveedores, en julio de 2008, elaborar un índice superior de sostenibilidad para aplicarlo a todos los productos.

Profusión de indicadores y distinciones que cuestiona los retos, ¿cómo hacer frente al encarecimiento de los fertilizantes y del petróleo?

La abundancia de indicadores y distinciones cuestiona los retos, el siglo XXI caracterizado por su complejidad y sus turbulencias, por ejemplo la crisis de los precios mundiales de los cereales y del petróleo de 2007 ha sido, junto con el fracaso de las negociaciones de la OMC, lo que ha puesto de manifiesto, entre otros factores, los dos desafíos mundiales que afectarán específicamente al sector y a las empresas agroalimentarias de aquí a 2020:

- el alza de los precios de los fertilizantes y los carburantes con su impacto en la cadena de suministros,

- la explosión demográfica urbana en África y Asia (un millón de consumidores suplementarios/semana).

Por consiguiente, dado que el agricultor es un transformador de energía solar en biomasa nutricional se hace necesario implementar nuevas tecnologías de producción agrícola más eficientes en energía. Asimismo, abrir una reflexión prospectiva para preparar a las empresas a unos crecientes costes del transporte.

Cómo hacer frente a la evolución en 2030 de la población urbana mundial

La población urbana alcanzará cerca de 5.000 millones en 2030, es decir 1.600 millones más que en 2008, y de ellos el 92% en los países en vías de desarrollo. Las grandes aglomeraciones urbanas recibirán todo el crecimiento mundial de la población, la mayoría de este crecimiento estará formado por pobres y la mitad del mismo será absorbido por las ciudades de más de 500.000 habitantes.

La producción agrícola de proximidad no podrá atender a sus necesidades alimentarias, por eso, es necesario movilizar el conjunto de operadores de la "cadena de suministro" y sus millones de asalariados con sus capacidades financieras y sus competencias tanto técnicas como organizativas (ejemplos de estas acciones en India, Ucrania, Senegal, etc..) así como los equipos de investigación, incluyendo los propios de los países en vías de desarrollo.

Conclusión

Como conclusión, en relación al concepto filosófico del desarrollo sostenible y de los principales retos a los que estamos enfrentados se planteó la reflexión abierta de ¿cómo movilizar eficazmente todas las energías y las competencias?

Fuente: marm e pulsar http://www.ciia-c.com/ES_index.html