Industries Alimentaires et Agricoles • Avril/Mai 2007 - 1 -

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ème

année - Avril/Mai 2007

Editorial

Actualités

Nouvelles CIIA

Ingrédients/PAI

Produits nouveaux

Cahier scientifique

• Les emballages comestibles :

nature, fonctionnalité et utilisations

Thomas KARBOWIAK, Frédéric DEBEAUFORT, Andrée VOILLEY

Actualités Techniques et Industrielles

• La maîtrise du risque moisissures dans les aliments

à humidité intermédiaire (1ère partie)

- Introduction générale

- Les moisissures dans les aliments

S. DE BIOURGE, S. DELACHARLERIE, C. CHÈNÉ,M. SINDIC, C. DEROANNE,

Economie

• Le marché des jus de fruits et de légumes

• Le marché des boissons rafraîchissantes

Matériels et procédés nouveaux

• Traçabilité, informatique, automation, contrôle en ligne

• Pompes, filtres, vannes et robinetterie

Formations, salons, conférences, livres

Répertoire des fournisseurs

(sommaire)