Sommaire de IAA - Janvier-Février 2009
| Éditorial | 2 |
| Nouvelles CIIA | 3 |
| Actualités | 6 |
| Ingrédients / PAI | 9 |
| Produits nouveaux | 10 |
| Dossier traçabilité | 11 |
| Dossier matériels de laboratoire, | |
| analyse, contrôle et mesure | 16 |
| Nouveauté Matériels et Techniques | 19 |
| Cahier scientifique | |
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Caractérisation du comportement d’une tour de séchage pilote : bilans massiques et thermiques Peng ZHU, Romain JEANTET, Anne DOLIVET, Serge MÉJEAN, Pierre SCHUCK |
23 |
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Gestion. Les pôles de compétitivité en France : Forces & faiblesses, menaces & opportunités Antoine CLEMENT, Mickael MACHEK, Pierre REDON, sous la direction de Bernard COLAS et Catherine LECOMTE |
30 |
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Comment la filtration devient-elle une étape œnologique ? Gaëlle REYNOU, Bertrand GARRIGUES |
40 |
Agenda Salons, Conférences 44
Agenda formation continue 46
Répertoire des fournisseurs 48
Industries Alimentaires et Agricoles • Janvier/Février 2009 - 1